Gâteau aux framboises

aux haricots blancs

Pour un encas sain, protéiné avec un index glycémique bas grâce aux haricots blancs. Personne ne trouvera l’ingrédient secret si vous ne dites rien 😉

INGRÉDIENTS

250 grammes de haricots blancs,
150 grammes de framboises,
100 grammes de sucre complet ou de coco,
50 grammes de pépites de chocolat noir,
60 grammes de farine (de blé complet ou de riz / châtaigne pour une version sans gluten),
60 grammes d’huile de coco,
1 cuillère à soupe de graine de chia,
½ sachet de levure ou 1 cuillère à café de bicarbonate,
1 cuillère à café de citron ou vinaigre de cidre.

RECETTE

ÉTAPE 1

Dans un mixeur, verser les haricots blancs (bien rincer s’ils sont en bocal ou les faire tremper une nuit si vous les choisissez secs), l’huile de coco fondue, le sucre et les graines de chia. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.

ÉTAPE 2

Laisser reposer environ 5 min pour que les graines de chia gonflent.

ÉTAPE 3

Ajouter ensuite la farine et la levure ou le bicarbonate + le vinaigre et mixer une nouvelle fois pour mélanger.

ÉTAPE 4

Rajouter le chocolat et mélanger à la cuillère.

ÉTAPE 5

Verser le tout dans un moule carré huilé (21cm x 21cm pour le mien) ou équivalent. Bien étaler le pâte et ajouter les framboises sur le dessus en les enfonçant légèrement.

ÉTAPE FINALE

Enfourner 25 minutes à 180°C.
Et régalez-vous !

Laissez parler vos envies en remplaçant les framboises par un fruit de votre choix ou suivant la saison, en ajoutant des oléagineux, de la noix de coco, etc. Faites-moi baver :p

Anaïs Savatier